Учет закупочной деятельности организаций потребительской кооперации: формы расчетов со сдатчиками сельхозпродукции, документальное оформление, синтетический и аналитический учет закупок, продажи и переработки сельхозпродукции.

ОТВЕТ:

Формы расчетов со сдатчиками сельхозпродукции Акцептная, аккредитивная, платежными поручениями, чеками, векселями, путем плановых платежей.

Документальное оформление закупочных операций:

Типовые формы – закупочный акт (ф. ОП-5), приемо-расчетная ведомость на животных, принятых от населения.

Закупочный акт – применяется для оформления закупок сельхозпродуктов у населения (унифицированная форма утверждена постановлением Госкомстата от 25.12.1998 г. № 132). Акт составляется в двух экземплярах в момент совершения закупки по ценам, определяемым сторонами. Акт подписывается лицом, закупившим продукты и продавцом, утверждается руководителем организации. Закупоч. Акт является одновременно товарным документом (продукты оприходуются), и расчетным документом, по которому производится расчет с продавцом. К закупочному акту прилагается справка местной администрации о наличии личного подсобного хозяйства у продавца.

Приемо-расчетная ведомость на животных, принятых от населения – применяется для оформления приема животных у наседения. В ведомости указываются: ФИО сдатчика, его место жительства и паспортные данные, кол-во принятых животных, их упитанность, живая масса при приеме, живая масса после скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта(3,5%), цена, сумма к оплате. Сдатчик расписывается в получении денег. Т.О. ведомость является расчетным и платежным документом. Ведомость составляется в двух экземплярах. К ведомости прилагается справка ветеринарного врача или ветеринарное свидетельство и справка местной администрации о наличии местного подсобного хозяйства.

Помимо типовых могут также разрабатываться и другие формы, например приемные квитанции, анализ-отвес, реестр приемных квитанций, акт на приемку скота и т.д. Условие – наличие обязательных реквизитов, предусмотренных п. 9 ФЗ «О бухгалтерском учете».

Синтетический учет закупок Синтетический учет организуется на счете 41 «Товары». В целях аналитического учете к счету 41 могут открываться аналитические субсчета.

Варианты учета закупок:1) учет сельхозпродукции и транспорт. Расходов производится на счете 41. 2) Для формирование фактической себестоимости с/х продукции предусматривается использование счета 15 «Заготовление и приобретение материальных ценностей» 3) учет с/х продукции ведется на счете 41, а транспортные расходы на счете 44 «Расходы на продажу».

Учет продаж: Отпуск с/х продукции покупателю оформляется товаросопроводительным документом – накладной. Предусмотрена унифицированная форма товарной накладной № ТОРГ-12. Выписывается в двух экземплярах.

Корреспонденция счетов:

Продажа юр. лицам

- выручка от продажи с/х продукции Дт 62- Кт 90/1 - списывается покупная стоимость (себестоимость) Дт 90/2 – Кт 41/4 - покупателю отпущена тара Дт 62 – Кт 41/4, 41/3 - начислен НДС Дт 90/3 – Кт 68 - списываются расходы на продажу Дт 90/2 – Кт 44 - отражен фин. Результат Дт 90/9 – Кт 99 (прибыль), наоборот – убыток.

Продажа своим сотрудникам

- стоимость с/х продукции передана в счет з/платы 70-90/1 - путем погашения наличными 73-90/1 -деньги внесены в кассу 50-73 - списывается фактическая себестоимость 90/2-41/4 - начислен НДС 90/3-68 - отражен фин. Результат 90/9-99 (прибыль)

Продажа в розницу

- выручка от реализации включая НДС 50-90/1- списывается фактическая себестоимость 90/2-41/4- начислен НДС 90/3-68- отражен фин. Результат 90/9-99 (прибыль)

Учет переработки

Унифицированные формы по переработке с/х продукции

ведомость переработки молока и молочных продуктов (Ф. № СП-27)

отчет о переработке продукции (СП-28)

Типовая корреспонденция счетов

- с/х продукция передана со склада в цех 10-41/4- списана с/х продукция, прочих материалов на производство 20-10- начислена з/плата работникам 20-70- произведены отчисления в фонды 20-69- начислена амортизация по производственному оборудованию 20-02- списаны общехозяйственные расходы 20-26- отражена стоимость готовой продукции 43-20

Вариант ответа 2:

Значительная часть конечного продукта агропромышленного комплекса для реализации в торговой сети и общественном питании, а также переработки поступает из предприятий заготовительно-перерабатывающего комплекса потребительской кооперации, в состав которого входят три взаимосвязанных отрасли: заготовки, промышленность, общественное питание с сетью подсобных хозяйств по откорму скота и птицы. Каждая отрасль в отдельности обеспечивает закупку, транспортировку, хранение и переработку сельскохозяйственного сырья, и доведение до потребителей готовой продукции. Они тесно связаны с другими отраслями потребительской кооперации и сферами общественного производства в целом. Успех в организации заготовительно-перерабатывающей деятельности во многом определяется уровнем их взаимодействия с другими формами собственности, развитием вертикальной и горизонтальной интеграции.

. Участие предприятий и организаций потребительской кооперации в закупках сельскохозяйственной продукции исторически обусловлено необходимостью максимального приближения широко разветвленной торговой сети предприятий розничной торговли и общественного питания к непосредственным производителям. Поскольку потребительская кооперация занимается не только закупками сельхозпродукции, но и ее хранением, переработкой и сбытом, хозяйственные функции кооперации широко и непосредственно связаны с развитием сельского хозяйства, его инфраструктуры, перерабатывающих отраслей и затрагивают в той или иной мере интересы практически всего населения России. Поэтому агропромышленный комплекс и потребительская кооперация тесно взаимосвязаны и взаимодействуют друг с другом.

Масштабы участия потребительской кооперации в формировании товарных ресурсов рынка в условиях современного агропромышленного комплекса нужно, по нашему мнению, определять с учетом следующих основных экономических предпосылок. Первая – потребительская кооперация выступает как один из крупных потребителей сельскохозяйственной продукции в России. При этом на товарное обеспечение розничного товарооборота направляются сельскохозяйственные продукты, не только закупаемые по договорным ценам, но и необходимые для нужд общественного питания, кроме этого часть продукции сельского хозяйства предназначается для переработки на кооперативных предприятиях. Вторая важнейшая предпосылка активизации участия потребительской кооперации в заготовках непосредственно связана с увеличением доли закупок в малотоварном хозяйстве.

Деятельность заготовительно-перерабатывающего комплекса потребительской кооперации всегда определялась отношениями, связанными с продолжением и завершением процесса производства конечного продукта агропромышленного комплекса в сфере обращения.

Роль потребительской кооперации в функционировании агропромышленного комплекса определяется, прежде всего, необходимостью обеспечения населения сельскохозяйственной продукцией, сырьем собственного производства, потребностей отдельных отраслей промышленности в фармацевтическом сырье, кожевенном сырье, пушно-меховом сырье и т.д.; кроме этого, возможностью выхода на внешний рынок за счет закупок сельхозпродукции. Таким образом, предприятия заготовительно-перерабатывающего комплекса потребительской кооперации имеют широкую сеть интеграционных связей со всеми участникам функционально-отраслевого механизма агропромышленного комплекса, включая сельскохозяйственных товаропроизводителей, предприятия, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию и предприятия подсобных отраслей аграрного сектора – строительные, транспортные, складские.

Материальная ответственность за сохранность сырья, продуктов и товаров в предприятиях массового (общественного) питания может быть коллективная (бригадная) или индивидуальная в зависимости от организации работы с ценностями в подразделениях: кладовая, производство, цех, буфеты и определяется руководителем (собственником предприятия или частным предпринимателем) /3, с.2/.

Оптимальная схема учета выпуска продукции рекомендует порядок ведения учета в натурально-суммовом выражении по оперативно бухгалтерскому (сальдовому) или количественно-суммовому методу в бухгалтериях предприятий общественного питания или непосредственно собственниками, в том числе:

- порядок определения цен (свободных отпускных, регулируемых розничных, свободных закупочных), по которым реализуются изделия кухни, и условия применения единых наценок общественного питания, порядок калькуляции цен в дневное и вечернее время реализации продукции в ресторанах и кафе;

- сроки сдачи товарных отчетов материально ответственными лицами в бухгалтерию или собственнику;

- конкретные указания о счетах аналитического учета, на которых отражается учет продуктов, товаров и тары;

- порядок учета сырья (продуктов) и товаров в кладовых, учет продуктов на производстве (составление плана – меню, составление требований на продукты с учетом остатков на начало дня), а также в самостоятельных цехах по производству полуфабрикатов, кондитерских цехах, в буфетах, магазинах кулинарии и других предприятиях розничной торговли;

- порядок расчета за реализуемые потребителям изделия кухни и документального оформления этих операций (кассовых чеков, талонов – абонементов, платежных поручений, подтверждающих оплату);

- порядок оформления отпуска изделий кухни в раздаточные, филиалы и буфеты накладными или дневными заборными листами с указанием часов отпуска, а также порядка учета заборных листов и контроля за их ведением;

- отчетность заведующего производством и соответствие суммы реализации по отчету, показателям кассового аппарата и документам, подтверждающим безналичный расчет;

- порядок инвентаризации сырья, полуфабрикатов и товаров по этапам их движения и в местах хранения в производственно торговых единицах, а также контроля за запасами продуктов в оптимальных величинах, обеспечивающих торгово-производственную деятельность.

Учет продуктов и товаров в кладовой ведется в свободных отпускных ценах, свободных закупочных ценах с добавлением единой наценки или без добавления наценок.

Свободные отпускные цены используются при покупке сырья, продуктов и товаров у промышленных предприятий, посреднических организаций и частных предпринимателей; свободные закупочные цены - при закупке сельскохозяйственной продукции заготовительных организаций, фермерских хозяйств и частных лиц. Далее все цены обозначены как цены приобретения.

Учет продуктов и товаров в ценах приобретения без добавления единой наценки следует вести в кладовых предприятий, имеющих в подчинении различные типы (столовая, закусочная, магазин - кулинария и т.д.).

При отпуске продуктов из кладовой на производство (кухню), в буфеты и т.п., в которых они должны учитываться с применением единой наценки, продукты и товары в накладных оцениваются в двух ценах: по учетным ценам кладовой для списания с подотчета и по ценам, по которым учитываются и приходуются на производстве, в буфете.

Уровень наценок определяется и утверждается самостоятельно руководителем предприятия, если не регулируется местными органами. Помимо этого собственник предприятия может самостоятельно утверждать цены, по которым реализуются изделия. В связи с этим сумма наценки представляет собой разницу между ценой реализации и ценой приобретения и в учетной политике необходимо предусмотреть эту особенность определения наценки.

По документам на поступившие от поставщиков продукты определяется их стоимость в следующих учетных ценах: свободных отпускных ценах для расчетов с поставщиками и оприходования продуктов без добавления единой наценки при учете по этим ценам и с добавлением наценок; свободных закупочных ценах для расчетов с поставщиками и оприходования продуктов без добавления единой наценки и с добавлением наценок.

Отпуск продуктов из кладовой на производство (кухню) и товаров в буфеты производится на основании требований и оформляется накладными.

Продукты на производство (кухню) отпускаются только поименованные в накладной и лишь в тех количествах, которые в ней указаны.

Все приходно-расходные документы материально ответственное лицо ежедневно сдает в бухгалтерию предприятия вместе с товарным отчетом.

По решению руководителя или собственника предприятия, предпринимателя товарные отчеты могут сдаваться в бухгалтерию или собственнику в иные сроки, но не реже одного раза в три дня.

Товарный отчет составляется в двух экземплярах. Первый экземпляр с приложенными к нему документами передается в бухгалтерию под расписку на втором экземпляре, остающемся у материально ответственного лица. Бухгалтерия или собственник, желательно в день поступления отчета, проверяет правильность его составления и приложенных к нему документов.

При наличии кладовой в предприятиях общественного питания продукты и товары учитываются в бухгалтерии на счете 41 "Товары", субсчет 41/1 "Товары на складах" /3, с.7/.

Разница между учетной стоимостью и стоимостью приобретения продуктов и товаров учитывается на счете 42 "Торговая наценка", субсчет 42/1 "Торговая наценка (скидка, накидка)".

Корреспонденция бухгалтерских счетов по учету продуктов, товаров и товарооборота на предприятиях общественного питания представлена в приложении 2.

В местах хранения (кладовых) материально-ответственные лица ведут складской учет продуктов и товаров в натуральном выражении по наименованиям, количеству и учетным ценам в товарной книге кладовщика или на карточках количественно-суммового учета.

Записи на карточки кладовщиком производятся в сроки сдачи товарного отчета (реестра) на основании приходных и расходных документов только по количеству (без указания суммы).

Правильность записей, ведущихся материально ответственными лицами в товарной книге (карточках количественно-суммового учета), должна регулярно, но не реже одного раза в неделю проверяться бухгалтерией.

Бухгалтерия ведет натурально-стоимостный учет продуктов и товаров по оперативно-бухгалтерскому (сальдовому методу) или количественно-суммовому методу.

Учет продуктов и товаров в кладовых оперативно-бухгалтерским (сальдовым) методом ведется в следующем порядке: в бухгалтерии - суммарно в денежном выражении по учетным ценам (свободным отпускным, регулируемым розничным и свободным закупочным ценам с применением единой наценки или без применения единой наценки); в местах хранения (кладовых) материально ответственные лица ведут учет по наименованиям, сорту (категории), цене и количеству продуктов и товаров (в товарной книге или карточных установленной формы).

По окончании каждого месяца и на дату инвентаризации материально ответственными лицами заполняется по данным товарной книги (карточек) ведомость остатков продуктов и товаров в кладовой, которая проверяется бухгалтерией или собственником предприятия, и правильность выведения остатков подтверждается их подписью.

Общая стоимость продуктов и товаров на конец каждого месяца или на день инвентаризации по этой ведомости сверяется с данными бухгалтерского учета, после чего ведомость подписывается материально ответственным лицом, бухгалтером или собственником предприятия.

Ведомость остатков продуктов и товаров открывается на год.

При количественно-суммовом методе в бухгалтерии на каждый сорт (категорию) и цену продукта открывают карточки количественно - суммового учета, в которых записывают как количество поступивших или выбывших продуктов, так и их стоимость. По истечении месяца и на дату инвентаризации в карточках подсчитывают итоги прихода и расхода и для сверки данных аналитического и синтетического учета составляют оборотную ведомость.

При наличии персональных компьютеров все данные бухгалтерского учета, изложенные выше, вводятся в компьютер и распечатываются для руководителя (собственника) предприятия или иных пользователей по их требованию.

Бухгалтерский учет продуктов в производстве ведется на счете 20 "Основное производство" по материально ответственным лицам в следующем порядке: на производствах (кухнях) - суммовой, в денежном выражении; в обособленных (самостоятельных) цехах по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарных изделий возможно по наименованиям продуктов, количеству, учетной цене и сумме (натурально - стоимостной).

Ежедневно, накануне дня приготовления пищи, заведующий производством (бригадир) составляет план-меню в котором указываются наименования и номера блюд по Сборнику рецептур, по технологической карточке или по стандарту предприятия (СТП), а также количество блюд, намечаемых к выпуску на следующий день. План-меню составляется в одном экземпляре.

Заведующий производством (бригадир) составляет требование на продукты. Требование составляется с учетом потребности в сырье (продуктах) на предстоящий день и остатков сырья (продуктов) на начало дня.

Поступающие на производство (кухню) продукты передаются под отчет заведующему производством или бригаде материально ответственных лиц.

Для учета движения продуктов на производстве (кухне) используют цены приобретения с добавлением единой наценки.

Определение цен, по которым реализуются изделия кухни, производится на основании калькуляции, составляемой в карточках. Калькуляционные карточки регистрируются в специальном журнале.

Порядок расчетов за реализуемые потребителям изделия кухни и документальное оформление этих операций:

Отпуск изделий кухни (блюд) потребителям производится по предъявлении кассовых чеков, талонов - абонементов (разовых талонов) и платежных поручений, подтверждающих оплату этих изделий. Скомплектованные обеды из нескольких блюд отпускаются по одному кассовому чеку (абонементу, талону).

Кассовые чеки в момент приема их раздатчиками пищи от потребителей помещаются на наколке (погашаются) по видам блюд и в конце дня (смены) используются для составления Акта о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет.

Отпуск готовых изделий в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть, а также в раздаточную, если она отделена от основного производства (кухни), оформляется накладными или дневными заборными листами.

28.

<< | >>
Источник: Вопросы и ответы Бухгалтерский учет и Аудит. 2016

Еще по теме Учет закупочной деятельности организаций потребительской кооперации: формы расчетов со сдатчиками сельхозпродукции, документальное оформление, синтетический и аналитический учет закупок, продажи и переработки сельхозпродукции.:

  1. Учет продажи товаров в организациях розничной торговли: формы расчетов с покупателями, документальное оформление, расчет торговой наценки, синтетический и аналитический учет, определение и учет финансового результата от продажи товаров.
  2. Бухгалтерский учет расчетов с поставщиками, подрядчиками: формы расчетов, документальное оформление, порядок списания дебиторской и кредиторской задолженности, синтетический и аналитический их учет, в том числе в условиях его автоматизации.
  3. Учет поступления, продажи и прочего выбытия товаров и тары в организациях розничной торговли: оценка товаров, документальное оформление, синтетический и аналитический учет, в системе КОД.
  4. Учет расходов на продажу: состав, способы их учета в торговых и производственных организациях, синтетический и аналитический учет, особенности учета в организациях потребительской кооперации.
  5. Учет готовой продукции: состав, оценка, документальное оформление ее движения, синтетический и аналитический учет выпуска готовой продукции и ее продажи.
  6. Учет денежных документов и переводов в пути: документальное оформление, синтетический и аналитический учет, регистры бухгалтерского учета.
  7. Бухгалтерский учет, компьютерная обработка поступления и выбытия основных средств: оценка, понятие инвентарного объекта, документальное оформление, синтетический и аналитический учет, особенности учета основных средств неинвентарного характера, автоматизация.
  8. Бухгалтерский учет поступления и продажи импортных товаров: способы приобретения импортных товаров, формирование их таможенной стоимости, фактической себестоимости, особенности учета НДС, формы расчетов, синтетический учет.
  9. Учет расчетов с подотчетными лицами, с персоналом организации по хозяйственным операциям: экономическое содержание, виды расчетов, документальное оформление, отражение в учете.
  10. Документальное оформление и аналитический учет поступления и выбытия основных средств
  11. Аналитический и синтетический учет в кредитных организациях Регистры аналитического учета и их назначение
  12. Учет материально-производственных запасов: экономическое содержание, состав,виды и способы оценок (при поступлении, списании в производство, продаже или выбытии), документальное оформление движение и учет материалов.
  13. Учет продажи товаров по договорам мены, комиссии и поручения в организациях оптовой торговли. Сущность, отличительные особенности, документальное оформление, отражение в учете.
  14. 15,2. Синтетический и аналитический учет расчетов с поставщиками и подрядчиками
  15. Учет расчетов с персоналом по оплате труда в организациях потребительской кооперации и его автоматизация с применением программы 1С: Бухгалтерия.
  16. 6.2. Аналитический и синтетический учет расчетов с персоналом по оплате труда
  17. Учет долгосрочных и краткосрочных финансовых вложений: нормативное регулирование, понятие, классификация, первоначальная и последующая их оценка, синтетический и аналитический учет.
  18. 32) Синтетический и аналитический учет
  19. Учет резервов предстоящих расходов, доходов и расходов будущих периодов: виды, синтетический и аналитический бухгалтерский учет.
  20. 8.6. Синтетический и аналитический учет