загрузка...

Особенности анализа деятельности организаций хлебопечения: методы анализа, оценка показателей.

ОТВЕТ:

Хлебопечение является ведущей отраслью промышленного производства потребительской кооперации. Повышение результативности его деятельности, сложные современные экономические условия диктуют необходимость расширения и улучшения ассортимента и качества выпускаемой продукции, интенсивности использования производственных мощностей, материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Повышение экономической эффективности деятельности предприятий хлебопечения обеспечивается с помощью экономического анализа .Источниками информации для анализа деятельности предприятий хлебопечения являются расчетные плановые показатели, нормы и нормативы, данные бухгалтерского учета, статистическая отчетность, лабораторные анализы, рекламации покупателей.

Анализ выполнения плана выпуска и реализации продукции на хлебопекарных предприятиях потребительской кооперации имеет свои особенности:

- показатели объема выпуска и реализации продукции тождественны, так как выработанная продукция подлежит непосредственной реализации в день ее выпуска и остатков продукции на складах практически не бывает;

- оценка выполнения плана и динамика выпуска и продажи продукции по общему объему проводится в денежном выражении;

- оценка выполнения плана и динамика продажи продукции по отдельным видам проводится в стоимостных и натуральных показателях;

- оценка использования производственной мощности хлебопекарни проводится с помощью пересчета различных видов хлеба на один вид хлеба (чаще весовой) с помощью переводных коэффициентов по видам и сортам хлеба;

- особенное значение имеет контроль за использованием муки, как основного вида сырья в хлебопекарном производстве.

В процессе анализа устанавливается правильность расходования муки по полученной величине припека. Для этого на основании данных отчетности определяют выход продукции в процентах к израсходованной муке и сравнивают его с установленными нормами выхода продукции по каждому виду хлебобулочных изделий. Одним из источников повышения рентабельности деятельности предприятий хлебопечения является экономия расходования муки за счет роста выхода хлеба или получения припека.

81.

<< | >>
Источник: Вопросы и ответы Бухгалтерский учет и Аудит. 2016

Еще по теме Особенности анализа деятельности организаций хлебопечения: методы анализа, оценка показателей.:

  1. 4.2. Система показателей анализа производственно-коммерческой деятельности организации
  2. План занятая: 1. Понятие экономической состоятельности предприятия. 2. Анализ экономических результатов деятельности предприятия. 3. Анализ факторов, определяющих экономические результаты деятельности предприятия. 4. Подходы к анализу и оценке риска деятельности предприятия. 4.1. Понятие экономической состоятельности предприятия
  3. 30 МЕТОДЫ АНАЛИЗА ФИНАНСОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
  4. ВОПРОС 6 МЕТОДЫ АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. БАЛАНСОВЫЙ МЕТОД
  5. ВОПРОС 7 МЕТОДЫ АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ГРАФИЧЕСКИЙ И ТАБЛИЧНЫЕ МЕТОДЫ
  6. 7. Экономический анализ осн. показателей деятельности оптового предприятия.
  7. 2.1. Метод экономического анализа и его характерные особенности
  8. СРАВНЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АНАЛИЗА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДАХ УЧЕТА ЗАТРАТ
  9. 5.1. Методы комплексной рейтинговой оценки деятельности организаций
  10. 3.3. Особенности внутрихозяйственного анализа деятельности предприятия и по данным сводной отчетности
  11. ВОПРОС 2 МЕТОДЫ АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. СРАВНЕНИЕ
  12. 2.4. Методы экономического анализа деятельности хозяйствующих субъектов
  13. 4.4. Подходы к анализу и оценке риска деятельности предприятия
  14. Организация (процедуры) анализа и оценки эффективности
  15. ВОПРОС s МЕТОДЫ АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРУППИРОВКИ
  16. ГЛАВА 5. МЕТОДЫ КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ
  17. 11.4. Методы комплексного анализа и рейтинговой оценки предприятий-эмитентов
  18. Приложение 72Расчет стандартизованных показателей оценки культуры экономического участия пайщиков в хозяйственной деятельности кооперативных организаций Белгородской области в расчете на одного пайщика в 2002, 2003 годах и их рейтинговая оценка
  19. 2.1. Основы организации анализа и диагностики деятельности предприятия