Методы учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в хлебопекарных организациях потребительской кооперации в системе управленческого учета.

ОТВЕТ:

Хлебопекарные пред-я могут иметь статус самостоятельных юр.лиц либо входить в состав других орг-й в качестве обособленного структурного подразделения. Организационно они могут быть оформлены в виде заводов, комбинатов и пекарен.

Пред-я подразделяются на мелкие (суточная мощность до 3 тонн), средние (мощность от 3 до 16 тонн), крупные (мощность свыше 16 тонн).

По характеру технологического процесса хлебопекарные предприятия относятся к обрабатывающим отраслям промышленности.

Технологический процесс хлебопекарного пр-ва накладывает свои отпечатки на учет затрат. Калькулирование и бюджетирование и состоит из следующих основных этапов:

подготовка сырья и материалов к производству; приготовление теста, замес и брожение опары, замес и брожение теста, его обминка; выпечка изделий; охлаждение и хранение изделий

Изготовление и выпечка хлебобулочных изделий продолжается лишь несколько часов в течение 1 смены, поэтому почти не бывает незавершенного производства.

Важной особенностью хлебопекарных предприятий является увеличение массы готовой продукции по сравнению с массой израсходованных основных материалов.Вторая существенная особенность состоит в уменьшении массы хлебобулочных изделий в результате охлаждения в зависимости от времени года.На хлебобулочных предприятиях применяется цеховая и бесцеховая структура управления.

Производственный учет на хлебопекарных предприятиях тесно взаимосвязан с их отраслевыми особенностями.

В хлебопекарном производстве применяются попередельный (попроцессный) метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции и Нормативный метод учета затрат с элементами сокращенной себ-ти.

Попередельный метод складывается из следующих взаимосвязанных операций: 1) подготовка сырья и материалов к производству; 2) приготовление теста — замес и брожение опары, замес и брожение теста, его обминка; 3) выпечка изделий; 4) охлаждение и хранение изделий и др. При этом хлебопекарные предприятия могут применять либо бесполуфабри-катный вариант попередельного (попроцессного) метода — когда они выпускают только готовые хлебобулочные изделия, либо полуфабрикатный вариант — когда одновременно производятся и реализуются и полуфабрикаты (тесто), и готовые изделия. В последнем случае стоимость полуфабрикатов в учете и калькуляции отражается особой статьей — "Полуфабрикаты собственного производства"( счет 21).

20/1 Передел 1

20/2 Передел 2

Мат затр Труд затр Общепр расходы

20/3 Передел 3

Готовая продукция 43

Счет 90/ 2 «Продажи» / «Себестоимость»

Д 20/1 К10 – списаны материалы в производство;

Д 20/1 К 70, 69 «Расч по соц0му страх-ю и обеспечению» - начислена з/п рабочим и начислен ЕСН

Д 20/1 К 25 –Доля общепроизводственных расходов включена в затраты основного производства

Д 21/1 К 20/1 – Себестоимость 1го передела

Д 90/2 К 21/1 – часть передела прошла на продажу

Д 20/2 К 21/1 – часть передела пошла дальше по нашему производству

Д 20/2 К 70, 69

Д 20/2 К 25

Д 21/2 К 20/2

Д 90/2 К 21/2

Д 20/3 К 21/2

Д 20/3 К10

Д 20/3 К 70, 69

Д 20/3 К 25

Д 43 К 20/3 – готовая продукция

Попередельная калькуляция может осуществлятся 2мя способами: 1) способом средней взвешанной и 2) способом ФИФО.

(эти провоки на всяк случай вообше они не нужны)

Д 20 К 10 – списаны мат-лы в произ-во

Д 43 К 20 – отражены гот.изделия

Д 62 К 43 – продажная цена

Фин.рез-т в хлебопекарных предпр-х опр-ся также как и в др организациях на сч. 90

Д 62 К 90-1 – продажа гот.изделий

Д 90/2 К 43 – мпис-ся себест-ть гот.изделий

Д 90/3 К 68 – НДс

Д 90/9 К 99 – прибыль

Нормативный метод.

Отдельные виды затрат на производство учитывают по текущим нормам, предусмотренным нормативными калькуляциями; обособленно ведут оперативный учет отклонений фактических затрат от текущих норм с указанием места возникновения отклонений, причин и виновников их образования; учитывают изменения, вносимые в текущие нормы затрат в результате внедрения организационно-технических мероприятий, и определяют влияние этих изменений на себестоимость продукции. Отклонения определяются методом документирования или при помощи инвентаризации.

Фактическая себестоимость рассчитывается одним из способов:

● если объектом учета являются отдельные виды продукции, то отклонения от норм и их изменения относят на эти виды продукции прямым путем. Фактическую себестоимость определяют по формуле:

Затраты фактические = Затраты нормативные + Величина отклонений от норм + Величина изменений норм.

● если объект учета - группы однородных видов продукции, то фактическая себестоимость каждого вида получается путем распределения отклонений от норм и изменений норм пропорционально нормативам затрат на производство каждого вида продукции.

Виды отклонений:

- отклонение затрат основных материалов

- отклонение прямых трудовых затрат

- отклонение общепроизводственных расходов

Каждое из отклонений может быть вызвано лишь двумя причинами: изменение запланированной цены ресурса и изменение запланированного объема расхода ресурса.

Ежемесячно хлебопекарные предприятия на основе информации о затратах составляют факт. калькуляцию себ-ти продукции по видам выпускаемых изделий. Калькуляционной единицей является 1 ц выпускаемой продукции. Для определения себ-ти 1 ц продукции факт. затраты отчетного периода по каждой статье затрат и всего делят на количество выпущенной продукции в этом периоде. Данные фактических калькуляций сравниваются с плановыми (нормативными) и разрабатываются мероприятия, направленные на улучшение технико-экономических показателей работы хлебопекарного предприятия.

8.

<< | >>
Источник: Вопросы и ответы Бухгалтерский учет и Аудит. 2016

Еще по теме Методы учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в хлебопекарных организациях потребительской кооперации в системе управленческого учета.:

  1. Учет затрат на производство: состав и их классификация, система счетов бухгалтерского учета затрат, записи на бухгалтерских счетах, взаимосвязь финансового и управленческого учета на бухгалтерских счетах, способы калькулирования себестоимости готовой продукции.
  2. 6.10. Методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции
  3. 12.5. Методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции
  4. 12.УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ
  5. 6.4. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции
  6. Особенности формирования учетной политики в организациях потребительской кооперации: понятие и общие принципы формирования, вариантность методов учета, налоговой политики, варианты налогового учета.
  7. Особенности учета доходов и расходов в организациях потребительской кооперации по видам деятельности. Задачи учета в соответствии с ПБУ 9/99 и 10/99.
  8. Учет расходов на продажу: состав, способы их учета в торговых и производственных организациях, синтетический и аналитический учет, особенности учета в организациях потребительской кооперации.
  9. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции, работ услуг в системе «Стандарт - кост», «Директ - кост».
  10. 1.3 Калькулирование себестоимости продукции. Виды и методы калькуляции
  11. 6.4. Методы калькулирования себестоимости продукции
  12. 6.2. Особенности российской и западной систем учета затрат. Управленческий учет
  13. 5.4. Модель учета затрат на производство продукции (выполнение работ, оказание услуг)
  14. 5.4. Модель учета затрат на производство продукции (выполнение работ, оказание услуг)
  15. 3.3 Организационные аспекты учета затрат иа обеспечение качества продукции в процессе производства
  16. Затраты на производство и себестоимость продукции
  17. УРОК 26. Заготовки сельскохозяйственной продукции и сырья организациями потребительской кооперации
  18. 13. Глава 13. Анализ затрат на производство и себестоимости товарной продукции
  19. Методология калькулирования себестоимости единицы продукции